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The grandmother of Teresa

The ingredients for the dough:

175 grams of flour

40 grams of margarine;

a pinch of salt;

1 whole egg;

1 / 2 cube fresh yeast;

60 ml of water

The ingredients for the filling:

anchovies, pepper, grated cheese, some oil.

If you like raisins.

After working all ingedienti forms a ball and put it in a container in the refrigerator for about an hour.
It is then a thin sheet and cut strips of 5 cm and 10 cm long. These bands are stuffed with a few anchovies and the rest of the sauce with a little olive oil. The sauce should be very sparingly because they have determined to remain thin and brittle. Roll up one at a time like cigarettes. Place them on parchment paper in a row, because it directly into the baking tray leaving tanti e bisogna distanziarli un pò. Spennellare con un tuorlo d'uovo. e infornare per appena 20 minuti, si cuociono presto, appena sono dorati si può spegnere e lasciarli in forno a raffreddare. Sono sfiziosissimi e hanno sempre un gran successo, con molta pazienza e meglio raddoppiare le dosi ;-)

Suggerimento :
Per anticiparvi il lavoro potete lasciare l'impasto in frigo tutta la notte o addirittura se preferite i salatini già farciti e coperti da una pellicola; infornerete l'indomani. Il successo sta nella loro fragranza infatti!