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un presente di molti futuri.

ruGGGero Asnago + Matteo capobianco.

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Focaccia with olives and nuts and chocolate cake

Ingredients for 2-3 cakes
500 g flour
un cubetto di lievito
250 ml acqua tiepida
150 g olive nere snocciolate
2 cucchiai di capperi
1-2 rametti di rosmarino
farina qb per la spianatoia
olio per la lastra del forno
olio evo per spennellare
sale fino
1-2 cucchiai di sale marino grosso per cospargere (da usare con parsimonia)



Questa ricetta nasce dalla rivista Conad 'Bene insieme' che prendo ogni mese e sbircio, sbircio finchè non trovo quella adatta a me e alla mia dispensa. Alcune sembrano avere rather unusual ingredients, but then along comes someone like this and I rolled up his sleeves ...

procedure

Dissolve yeast in water and mixed with flour and salt. Work on it until the dough is elastic and let rest for about 60 'in a warm place (eg in the oven with only the light on).

Chop the olives and capers with the mixture and incorporate well-drained and a bit of rosemary.

Brush the buns with a little di olio e cospargetele di sale grosso. Fate attenzione a dosare il sale, considerate che le olive sono già saporite!

Fatele riposare ancora per 15-20' circa e cuocetele in forno preriscladato a 220°C per 15'. Quando le focacce diventerano leggermente dorate, toglietele dal forno e fatele raffreddare.

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Questa ricetta l'ho presa sulla confezione di una farina per me nuova mai provata. Si chiama 'Spadoni' farina che lievita, altro non è che farina tipo 00 + agente lievitante per tutti i tipi di torte dolci o salate. " Always good to take a package in the pantry, missing the yeast ... ", I thought.

Ingredients: 250 grams of flour baking powder - 400 grams of walnuts with the bear - 4 eggs - 250 g sugar - 150 grams of dark chocolate - 125 grams of butter.

water bath melt the butter and chocolate; sgusicare nuts and chop coarsely. Mix the sugar with the yolks, add the melted chocolate with the butter, flour and nuts. L ' dough is very hard, it is hard to work it. At first I used the electric shovels, then since all the dough is rolled, I began using 'elbow grease' and so I continued until the end when I added the egg whites until stiff. Pour the batter into a greased baking tray (diameter 25 cm). I prefer lined with parchment paper previously soaked and squeezed. Bake immediately at 160 ° C for 40 minutes. I baked for 35 minutes without opening the oven off and let me inside. Very good, you feel the walnuts and chocolate is a perfect combination. A toast is a must.

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Pangoccioli

evening at home with the baby. I let the thoughts rise e. .. the smell of bread and chocolate goes right up the stairs ...

Ingredienti nella Mdp (in ordine):

250 ml di latte intero;

25 gr di burro fuso;

1 uovo + 1 tuorlo;

250 gr di zucchero;

500 gr di farina;

1 aroma a piacere (ho messo la vanillina);

500 gr di farina manitoba;

un pizzico di sale;

1 panetto di lievito;

100 gr di cioccolato fondente a pezzi grossolani

This is the stick that you get from the program just 'mix' of the camera. 15 'and you're done. When three minutes remain in the end we have aggunto the chocolate into pieces. Let rise for 40 '.

Remove the pieces and weighed (70 g approx.), Make the balls well apart and let rise until doubled.

Brush with egg yolk and a dash of milk. Bake at 180 ° C for 20 minutes ... even less, are colored now!

desire for bread and chocolate:-D

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The grain of the dead

that of wheat is a specialty that has been handed down for generations in Foggia for the recurrence of the Dead.
The grain and cereals in general are a symbol of the continuing cycle of death and rebirth.
The pomegranate is the symbol renewal of the cosmos, its perennial rigenerazione nel ciclo eterno di vita-morte-vita... di semi succosi, di un rosso sanguigno-brillante e dal sapore dolce-acidulo.

" Per un'ora circa bollire il grano, dopo averlo tenuto a bagno in acqua tiepida per due giorni... " così vuole la ricetta tradizionale, ma dopo anni di preparazione in famiglia questa ricetta scopre una soluzione più semplice. La mia nonna e la mia mamma scoprirono che non serviva l'ammollo !
Adesso ci troviamo solo mia sorella ed io a portare avanti questa tradizione e avendole fatto visita questo Foggia weekend we prepared together with the small Gloria requiring the juicy grapes in pomegranate ... nuts, chocolate:-D

Ingredients:
500 grams of wheat "bianchetta"
a pomegranate,
150 grams of walnuts,
150 grams of dark chocolate,
150 grams of candied citron,
a pinch of cloves and a pinch of cinnamon sachet,
vincotto (syrup made from boiled grape must)

The night before choosing the grain and put to boil in a large pot (the cooked grain grows). Just begin the boil, simmer 10 minutes just (less) without lifting the lid (better glass lids that allow you to see when it starts to boil) and switch off immediately. Tuck (so the heat is retained longer than overnight) and leave it without ever opening the cover. Go to bed.

L'indomani scolare bene il grano e aggiungere tutti gli ingredienti fatti a pezzetti e, al momento di servire condire la quantità desiderata con vincotto a volontà (non prima; indurirebbe il composto).

Conservare in frigorifero, ma consumare al max due giorni.

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cabbage timbale of chicken meatballs

INGREDIENTI:

a cabbage to about 500 g approx.

600 g potato

60 g of butter

4 eggs 1 cup milk

salt, pepper

Clean the cabbage by removing the outer leaves and ribs. Cut leaves, wash them and let them blanch in salted water. Boil the potatoes and mash through a sieve and drop the puree into a saucepan in which you have melted a knob of butter, add the boiling milk, do it absorb. Add salt and pepper. Mix together the cabbage is well drained, add the egg yolks and egg whites steadfast. Work the mixture with a wooden spoon to make it smooth.

Pour into a buttered mold edge high and cook in oven for 40 minutes, inserting the mold in a larger pan where you pour water, so to make a cooking water bath.

Serve hot.

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this recipe arises from the 'kitchen leftovers'. Without the chicken stock to the stew that Loris is of course my son does not eat if you do not shake. With a little imagination ...


Ingredients: 300 grams of boiled or steamed chicken, 50 grams of cooked ham, one egg, 2 tablespoons of Parmigiano Reggiano or Grana Padano cheese, milk to taste. , Extra virgin olive oil.


Chop chicken and ham, combine the egg and the grated cheese, some milk to mix. Form balls, pass them in bread crumbs and arrange on a baking sheet leggermente unta.


Io le ho cotte nel microonde con la funzione piatto crisp . In alternativa cuoci a 180°C finchè non risulteranno dorate.

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Ingredienti:

pasta corta, vanno bene le penne;

400 gr di macinato,

2 cipolle gandi,

5 carote,

prezzemolo,

1 mozzarella,

sale e pepe qb.

Lessare assieme carote e cipolle dopo averle mondate. Passarle poi al setaccio. Unirle così alla carne macinata fatta soffriggere nell'olio. Far amalgamare gli ingredienti e poco prima di spegnere aggiungere la mozzarella sbriciolata. Rimestare e profumare con del prezzemolo fresco tritato. Condire la pasta e servire con una bella spolverata di pecorino.

Bon appetit!

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may be an 'empty refrigerator dough' when we have some advanced cuts.

Ingredients: 300 grams of noodles, 100 grams of salami, 100 grams of raw or cooked ham, 300 grams of peas (canned ones are fine too ' pret-a-porter '), 250 gr of peeled tomatoes, dry white wine (half cup) brandy (a cup), grated cheese, basil, salt, pepper, 30 gr di burro.

Tagliate a dadini i salumi, soffriggete nel burro mescolando spesso, poi bagnateli con il vino bianco secco che lascerete e vaporare.

Aggiungete i pomodori, il basilico e i piselli. Profumate con il bicchierino di brandy e portate a cottura su fuoco moderato.

Cuocete i vermicelli in acqua salta, scolateli e versateli nel tegame e fate insaporire qualche minuto, completando il sugo conl'aggiunta di abbondante formaggio grattugiato mentre è ancora sul fuoco. mescolate e servite.

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Pasta with parsley

Capita di avere tanto prezzemolo fresco, regalato dal fruttivendolo o preso nell'orto. Invece di lasciarlo ingiallire in frigo meglio una bella pastasciutta!

Prendere tutte le foglie e togliere gli steli duri, lavare e lasciar scolare.

Tagliare a striscioline del prosciutto cotto (usate lo Speck per un sapore più deciso). Fate sciogliere il cotto in padella con l'olio (senza farlo scurire) e uno spicchio d'aglio in camicia che eliminerete.

Nel frattempo passate il prezzemolo nel tritatutto.

Aggiungete in padella due cucchiai abbondanti di panna per legare il tutto e unirvi il prezzemolo tritato.

Una volta scolata la pasta (io avevo la chitarrina, ma vanno benissimo le tagliatelle all'uovo) versarla nella padella con qualche cucchiaio di acqua di cottura. Amlg amare il tutto and sprinkle with a good grinding of pepper.

Enjoy

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cheerful abundance

The recipe comes from the water ring, but I did a variant: I colored by adding cocoa and grated carrots. The circle orange I went away with firing, but not carrots!

Ingredients: 3
eggs, 250 gr di zucchero,

130 ml di acqua,

130 ml di olio di semi di mais,

250 gr di farina 00,

1 bustina di lievito per dolci,
due carote,
due cucchiai di cacao amaro

Montare a crema le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciandola un pò per volta e poi aggiustare la cremosità dell'impasto con l'acqua e l'olio.
Infine aggiungere il lievito.

Dividere l'impasto in tre ciotole e usare tre mestoli o cucchiai grandi per ogni colore. Le tre ciotole le prepareremo con l'impasto principale aggiungendovi il cacao e le carote.

Pour a ladle white in the middle of it and then put another spoon and then stained at the center that is formed, other color until all the dough.

Bake at 180 ° C for 40 minutes in preheated oven.

Cool the cake and then cut into cubes and arrange on a tray tower.