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My days off to Berlin

This recipe is born from the vegetables and the desire to try it 'in every possible way'

:-D Ingredients Magic: - bacon - extra virgin olive oil - cabbage - stock cube.

For the mashed potatoes: - potatoes - milk - 2 eggs - nutmeg salt and pepper. Pastry bag and butter for garnish.

Boil the potatoes (add salt), boil the cabbage coarsely chopped (salt water), fry la pancetta tagliata a dadini, far sciogliere il dado nell'acqua. Spostare la verza scolata e la pancetta in una casseruola nella quale aggiungeremo il brodo. Lasciar sobbollire.

Imburrare una pirofila e sistemarvi la verza così preparata. In un altro pentolino portare a bollore del latte con la noce moscata, un pizzico di sale e due uova. Unire le patate ridotte a purea alla salsa ed amalgamare fino a far rapprendere. Guarnire con il purè a ciufetti, aiutandosi con il sac à poche. Imburrare una pirofila e versarvi sopra la verza così preparata. Gratinare in forno preriscaldato a 190°C per 10'... finchè non si saranno colorati i ciuffetti.
Una portata completa davvero nutriente e gustosa!!!

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cabbage potato pizza

Dopo 4 anni che ho questa funzione al mio microonde mi appare una forumina di Alf stefy261270
che mi incita a sfruttare questa magica opzione.

E da allora ci faccio di tutto: dalle verdure gratinate alle patatine 'no fritto'. Metto a lessare le patate nella mia Santina (penola a pressione), 6 patate tra una grandezza media e grossa.

Gli ingredienti magici: - mezzo pacco di pancarrè - purea di patate - salame - prosciutto cotto - misto formaggi - sottilette - mozzarella - 2 uova - mezzo bicchiere di latte - noce moscata - sale e pepe.

Per prima cosa rivesto il piatto crisp con il pancarrè sbriciolato fra le mani, fino a foderarlo completamente (olio nada, buro nada!)

Passo le 'pomme de terre' nello schiaccia patate fino a ridurle mashed, I add the eggs, a little nutmeg and the rest. There is no fixed rule in the ingredients: salami and cheeses empty fridge! I need milk to make soft dough and spread it on the basis of bread without undo.

help me with a fork with which I do streaks. final dusting of breadcrumbs.

Crisp 10 minutes and is ready! A walk ;-)

I have to find a name to my crisp Crispin ...? What do you think?

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my cookies with coconut water

These cookies are born this way: husband and wife quarrel and her when he leaves, he enjoys the cooking, with a spoonful of sugar helps the medicine go down ... you take off a bit of wheeling the head!

The magic ingredients: - 1 egg - 100 gr sugar - 100 grams of flour, desiccated coconut - 20 grams of flour - chocolate drops (optional). I have not forgotten to write the yeast, it does not take!

In a bowl, work the egg cream and sugar, the first, our impact will be so smooth, then ...

add the coconut flour and more flour. hours the mixture becomes crumbly, we add the pieces of chocolate ...

... and work between your hands into balls the size of a walnut or a little less, well cschiacciando to prevent them from shattering. The hands are sticky because sugar that lavorimo. I place on a parchment paper with which I covered the pan and bake at 180 ° C for twenty minutes, depending on the oven. I put the knob on the preparations mignon. And if by magic ... swell. Remove from the oven and let cool. They're great ... and that smell! Better double the dose, leaving only 14!

With this recipe I attend

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My pizza

The story is as follows. My husband is never the xxx her, and then say to us women ... and dinner when someone starts to give diners my recipes in his own way of course! And I coined this name from its definition: "She does it all aqueous pizza, it only takes just water." But tell me, who must think the people! Then he discovered how well the donut and now I am the one who cooks with water alone ...
The dough is very smooth, do not touch it with his hands, to the baking tray in the oven with a wooden spoon think ;-)

The magic ingredients: water at will - 400 grams of flour from 00 to 100 gr di farina 0 - un pizzico di sale - un pizzico di zucchero - 1/2 cubetto di lievito di birra.

Faccio impastare tutto a Filomena (la Mdp) e verso sulla leccarda rivestita di carta oleata. Condisco a piacere, con ingredienti svuotafrigo e lascio lievitare nel forno spento 2-3 0re. Inforno a 200°C ed è pronta. E' leggera e si vedono bene gli alveoli nell'impasto.

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My Venetian cream limoncello

C'era una volta una farina di nome manitoba che decise di fare amicizia con la 00 e da allora fecero grandi cose insieme. Poi si unì la crema al limoncello con la granella e si parlò di veneziane ;-)

Questa ricetta nasce dal blog di sorbyy e dai suoi consigli sul da farsi, contemporaneamente alla bella amicizia con tzunami...grazie ad entrambe per avermi accompagnata!

Scusate la qualità delle foto, mi si è rotta la digitale, ma vi dovevo mostrare quello che avevo fatto e mi sono arrangiata col telefonino...si fa quel che si può!

Per la pasta brioche, gli ingredienti magici: - 250 gr di farina manitoba - 250 gr di farina 00 - 200 ml latte - 2 uova - 100 gr di burro - 75 gr di zucchero - 5 gr di sale - buccia grattugiata di 1 limone - 12 gr di lievito di birra - (io quando leggo 12gr do just 1 / 2 cube that is 25 grams) - 1 egg and 1 tablespoon of milk to brush.

Mix all ingredients in the evening, finally the butter and salt. I have done the help of Philip, my camera. I made it work 15 minutes. Everything here, so we end the evening, take the dough and pour into a container with lid and put it to sleep in the fridge.


The next day I put the alarm clock at 7 (Feast of All Saints). This is pulled in the dough from the fridge and put to rest for an hour.


For the cream: -50 ml -200 ml of milk of limoncello - 1 egg - 75 sugar - 40 gr di farina 00.

Nel frattempo ho messo a fare la crema. In un pentolino bollire il latte col limoncello. In un altro pentolino sbattere bene l'uovo con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata ed amalgamare bene. Versare immediatamente il latte così caldo e far rapprendere a fuoco bassissimo mescolando sempre. Si fa presto a farla!


Torniamo all'impasto che è stato a riposare un'ora... l'ho rovesciato sul piano infarinato e steso con le mani per sgonfiarlo appena. Ho fatto le pieghe di Adriano http://profumodilievito.blogspot.com/2007/10/le-pieghe.html , la ricetta vuole quelle del primo tipo, ma non avendo ben capito se i vari tipi vanno eseguiti in successione, ho fatto le pieghe a 2/3 e poi ancora ho rigirato a 90° e ripiegato ...boh!
Riposino coperto 15'-20' ca..
Spezzare poi l'impasto in pezzi da ca. 55 gr l'uno, facendosi aiutare da uno spago per non maltrattare troppo l'impasto. Formare quindi delle palline, spennellare il tuorlo battutto con il latte e lasciare riposare 20'. Tagliarle sulla parte superiore, io le ho pizzicate con le forbici e si sono aperte, e con la sacca da pasticciere metti un pò di crema (io ne ho messa dippiù di un pò). Cospargere di granella di zucchero. (E' stata la mia granella in dispensa a suggerirmi l'ispirazione quando I saw the blog of Sorby). Let rise another 30 'to 180 ° C and bake until golden brown. 25 'and I turned off the oven! As soon as the cold pastry cream should be filled with another. This process I missed because I had to go to mass. Frankly, it would jump again because the dough is good in itself and then the above was enough.
Once baked, do not forget the neighborhood!