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bimby




I love pumpkin, I find it very versatile and approachable to almost all the flavors of autumn.

The important thing is not read if you want to use to prepare this type, because it tends to absorb water, which could compromise the result. I have cooked VAROMA.
proceed with the ingredients:

600 grams of flour (or semolina flour would be best to head) 300 grams of pumpkin

water as needed


I first cut the pumpkin into thin pieces and I settled in and VAROMA put water in the bowl (about half): 25 min vel. 1 VAROMA temp. I
it cool and I mixed the flour with 30 sec vel 5 by adding a bit 'of water.
I checked the dough and added another bit of water and sent for 3 min at speed spike.
the dough should be firm and consistent, but not hard.

I cut the pieces and size of salamotti



the salamotti and cut into small pieces, each one passing on the prongs of a fork



here they are ready



are delicious with butter , sage and parmesan cheese or a mushroom sauce or a pumpkin sauce with four cheeses or bacon.

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panelle!

finally change log: After a string of leaven, it was time!


ricetta propria del palermitano (qui dalle mie parti non si trovano facilmente)
di chiara matrice araba ( sono simili ai falafel). La farina di ceci da' vita a quella che viene chiamata "la polenta del sud"...piatto povero, ma assai gustoso!

ingredienti:
750 gr di acqua
250 gr di farina di ceci
sale e pepe
prezzemolo o menta (opzionale)

olio per friggere

con il bimby:
mettere nel boccale farina di ceci e acqua, sale e pepe (regolatevi secondo i vostri gusti): 35 min. 80° vel 3.

senza bimby:
mettete la farina indicata in una pentola con l'acqua fredda e cuocete per circa 35 min. mescolando (specialmente a fine cottura)

Al termine della cottura, dopo aver aggiunto il prezzemolo, travasate la "polenta" così ottenuta in una bottiglia di plastica tagliata a 3/4



fate raffreddare benissimo (magari immergendo la bottiglia in acqua, senza sommergerla!!!) e poi, dopo aver liberato il salame, tagliatelo a fette non troppo spesse



friggete le fette in abbondante olio bollente finchè saranno ben dorate.


non ho avuto modo di fotografarle pronte...se le son pappate tutte!!!

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quadruple chocolate cake nigella lawson



vista sul Gambero Rosso Channel: quando Nigella ha finito di prepararla io e mia nipote Marta eravamo con la lingua penzoloni così :slurp!
e ho deciso che alla prima occasione l'avrei fatta, e così è stato!
La cosa buona di Nigella è che da' le dosi perfette e il tempo di prendere nota!
l'ordine degli ingedienti è quello che ha usato lei.
Perfetta per riutilizzare in modo più che soddisfacente gli avanzi delle uova di pasqua!

200 gr farina
275 zucchero
mezzo cucchiaino di bicarbonato (io ho usato il lievito)
50 gr cacao ( primo ciocco )
175 burro morbido
80 gr sour cream (è la panna acida, io I used yogurt) 2 eggs


quickly mixed everything in the mixer for us ... Speed \u200b\u200b45 sec 4 / 5.
then added 200 grams of hot water and stirred 5 ... 10 sec vel

hand added 175 grams of dark chocolate drops ( second ), mixed well and put into a mold lined with paper foil (this step has its importance, she said, but I do not remember).
He put all in a hot oven at 170 degrees for one hour (but check, you never know).

In the meantime he prepared a syrup with 125 grams of water, 100 grams of sugar and 1 tablespoon of cocoa ( third ), which has thickened on the stove for 5 min.

baked the cake and fattala raffreddare, ha fatto tanti fori sulla superficie con uno steccone da spiedino e ci ha colato sù lo sciroppo e ha guarnito con scaglie di ciocco fondente ( quarto ).

Un delirio: è finita in cinque minuti netti, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia