Dal libro "Feast" di Nigella Lawson...che mito 'sta donna!!!
L'hachapuri è una focaccia propria della cucina georgiana...non giurerei però che sia questa la versione originale....Nigella ci mette spesso del suo e io faccio altrettanto!
Anche questo è un esempio lampante di "sgarro"....ma non sempre quello che ci fa bene ci piace o ci soddisfa e io adoro i formaggi ;)!
Ingredienti
- impasto
350 gr farina 0
250 gr yogurt bianco intero
1 egg 25 g butter soft
1 teaspoon salt 1 teaspoon baking soda
- filling
200 g Greek feta cheese 2 cups ricotta 40 gr
a beaten egg
Mix Preparation quickly the ingredients of the paste.
Let rest for about twenty minutes the dough covered.
Meanwhile prepare the filling by combining cheese and crushed together.
Divide the dough into 2 parts and cover with half a tin of 30 cm in diameter, pour over the filling (I added a drizzle of extra virgin olive oil) and cover with the other half of the dough. Fold the edges
and brush with a little 'extra virgin olive oil, bake at 180 degrees for 20 minutes, that is when the surface is golden brown.
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