I tasted the original stresa ... these are the same same! do them because they are sublime, melt in your mouth and disappear (ahimè!!) in a flash!
l [b] 'dough lends itself very well to be shot with biscuit maker (which I did)
[/ b]
DAISIES Stresa (Elena Chesta) reported on by coquinaria MarinaB
bimby
made with 250 grams of butter soft and easy to work (usually soy margarine)
120 grams of icing sugar, plus additional for dusting (better to have a colander or a sieve)
peel 1 / 2 lemon grated fine
a pinch of salt
a sachet vanilla extract (I used vanilla extract)
4 egg yolks [b] ANAL [/ b] finely chopped and sieved
200 grams of potato starch
0 200 g wheat flour (I used farro white)
Tutti gli ingredienti nel Boccale: 1 min vel 5
Quando l'impasto sarà completamente uniforme riponetelo in frigorifero per qualche decina di minuti per farlo raffreddare.
(Su un piano infarinato) stendete la pasta con un mattarello. La pasta sarà spessa 1 cm e da questa ritaglierete con un coppapasta a bordi smerlati o con uno stampino per biscotti, delle margerite di diametro di 3 cm.
Disponete i biscotti su una placca da forno precedentemente coperta con carta forno. Con il dito formate un avvallamento nel centro di ogni margherita.
A forno già caldo (statico) cuocete i biscotti per 10 minuto a 220°C[b] (nel mio forno 5 min a 160°, quindi occhio alla cottura!!!)[/b].
Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.
[b]Se li tenete chiusi in una scatola per qualche giorno diventano ancora più buoni...solo che purtroppo finiscono prima[/b]
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