that of wheat is a specialty that has been handed down for generations in Foggia for the recurrence of the Dead.
The grain and cereals in general are a symbol of the continuing cycle of death and rebirth.
The pomegranate is the symbol renewal of the cosmos, its perennial rigenerazione nel ciclo eterno di vita-morte-vita... di semi succosi, di un rosso sanguigno-brillante e dal sapore dolce-acidulo.
" Per un'ora circa bollire il grano, dopo averlo tenuto a bagno in acqua tiepida per due giorni... " così vuole la ricetta tradizionale, ma dopo anni di preparazione in famiglia questa ricetta scopre una soluzione più semplice. La mia nonna e la mia mamma scoprirono che non serviva l'ammollo !
Adesso ci troviamo solo mia sorella ed io a portare avanti questa tradizione e avendole fatto visita questo Foggia weekend we prepared together with the small Gloria requiring the juicy grapes in pomegranate ... nuts, chocolate:-D
L'indomani scolare bene il grano e aggiungere tutti gli ingredienti fatti a pezzetti e, al momento di servire condire la quantità desiderata con vincotto a volontà (non prima; indurirebbe il composto).
The grain and cereals in general are a symbol of the continuing cycle of death and rebirth.
The pomegranate is the symbol renewal of the cosmos, its perennial rigenerazione nel ciclo eterno di vita-morte-vita... di semi succosi, di un rosso sanguigno-brillante e dal sapore dolce-acidulo.
" Per un'ora circa bollire il grano, dopo averlo tenuto a bagno in acqua tiepida per due giorni... " così vuole la ricetta tradizionale, ma dopo anni di preparazione in famiglia questa ricetta scopre una soluzione più semplice. La mia nonna e la mia mamma scoprirono che non serviva l'ammollo ! Adesso ci troviamo solo mia sorella ed io a portare avanti questa tradizione e avendole fatto visita questo Foggia weekend we prepared together with the small Gloria requiring the juicy grapes in pomegranate ... nuts, chocolate:-D
Ingredients:
500 grams of wheat "bianchetta"
a pomegranate,
150 grams of walnuts,
150 grams of dark chocolate,
150 grams of candied citron,
a pinch of cloves and a pinch of cinnamon sachet,
vincotto (syrup made from boiled grape must)
500 grams of wheat "bianchetta"
a pomegranate,
150 grams of walnuts,
150 grams of dark chocolate,
150 grams of candied citron,
a pinch of cloves and a pinch of cinnamon sachet,
vincotto (syrup made from boiled grape must)
The night before choosing the grain and put to boil in a large pot (the cooked grain grows). Just begin the boil, simmer 10 minutes just (less) without lifting the lid (better glass lids that allow you to see when it starts to boil) and switch off immediately. Tuck (so the heat is retained longer than overnight) and leave it without ever opening the cover. Go to bed.
L'indomani scolare bene il grano e aggiungere tutti gli ingredienti fatti a pezzetti e, al momento di servire condire la quantità desiderata con vincotto a volontà (non prima; indurirebbe il composto).
Conservare in frigorifero, ma consumare al max due giorni.
0 comments:
Post a Comment