Howto Install Water Pentax Pump

pizza with poolishhhhhhhhhhhh


Pizza di Adriano Continisio con Poolish (dal forum gennarino)

questo impasto mi ha conquistato fin dalla prima volta that I made ... it is true that a minimum time-consuming (it starts the night before to eat the next day), but is also great because it uses very little yeast. I bake the pizza oven in the Ferrari, but that's okay just a soapstone (can be bought in little stores & DIY DIY)


night before
poolish: 500 strong flour, 500 water, 3 oz. fresh yeast, 1 teaspoon of malt (optional) to ferment well covered bowl in

poolish just did ... sorry the photo is awful!



poolish after a night of rising


MORNING:
Dough poolish + 270 farina 0 o 00 forte, 80 gr. semola di grano duro rimacinata, 25 gr. sale marino, 30 gr. olio exv.
Impasta unendo la farina 2 cucchiai alla volta a pioggia, sale ed olio alla fine. Riposo 30 mn.
Fare delle palline da 200 - 250 gr. metti in contenitori ermetici in frigo (zona più fredda).

impasto pronto per la lievitazione


SERA ORE 18.00:
2 ore prima di stendere, tira fuori e far riprendere
Sistemare una pietra refrattaria quanto più vicina al grill superiore, accendi il forno al massimo , quando è andato accendi il grill al massimo, condire la pizza con pomodoro e sale ed inforna per 2 mn.
Tirare fuori, aggiungi mozzarella, olio, parmigiano e quant'altro, inforna un altro minuto.

ecco il risultato finito!!!!!

Is There Any Calories In Toothpaste

hachapuri, focaccia Georgian


Dal libro "Feast" di Nigella Lawson...che mito 'sta donna!!!

L'hachapuri è una focaccia propria della cucina georgiana...non giurerei però che sia questa la versione originale....Nigella ci mette spesso del suo e io faccio altrettanto!
Anche questo è un esempio lampante di "sgarro"....ma non sempre quello che ci fa bene ci piace o ci soddisfa e io adoro i formaggi ;)!

Ingredienti

- impasto

350 gr farina 0

250 gr yogurt bianco intero

1 egg 25 g butter soft



1 teaspoon salt 1 teaspoon baking soda



- filling



200 g Greek feta cheese 2 cups ricotta 40 gr



a beaten egg




Mix Preparation quickly the ingredients of the paste.
Let rest for about twenty minutes the dough covered.
Meanwhile prepare the filling by combining cheese and crushed together.
Divide the dough into 2 parts and cover with half a tin of 30 cm in diameter, pour over the filling (I added a drizzle of extra virgin olive oil) and cover with the other half of the dough. Fold the edges
and brush with a little 'extra virgin olive oil, bake at 180 degrees for 20 minutes, that is when the surface is golden brown.