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this recipe arises from the 'kitchen leftovers'. Without the chicken stock to the stew that Loris is of course my son does not eat if you do not shake. With a little imagination ...


Ingredients: 300 grams of boiled or steamed chicken, 50 grams of cooked ham, one egg, 2 tablespoons of Parmigiano Reggiano or Grana Padano cheese, milk to taste. , Extra virgin olive oil.


Chop chicken and ham, combine the egg and the grated cheese, some milk to mix. Form balls, pass them in bread crumbs and arrange on a baking sheet leggermente unta.


Io le ho cotte nel microonde con la funzione piatto crisp . In alternativa cuoci a 180°C finchè non risulteranno dorate.

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Half sleeves to the delight of the thousand flavors Fiuggi

Ingredienti:

pasta corta, vanno bene le penne;

400 gr di macinato,

2 cipolle gandi,

5 carote,

prezzemolo,

1 mozzarella,

sale e pepe qb.

Lessare assieme carote e cipolle dopo averle mondate. Passarle poi al setaccio. Unirle così alla carne macinata fatta soffriggere nell'olio. Far amalgamare gli ingredienti e poco prima di spegnere aggiungere la mozzarella sbriciolata. Rimestare e profumare con del prezzemolo fresco tritato. Condire la pasta e servire con una bella spolverata di pecorino.

Bon appetit!

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may be an 'empty refrigerator dough' when we have some advanced cuts.

Ingredients: 300 grams of noodles, 100 grams of salami, 100 grams of raw or cooked ham, 300 grams of peas (canned ones are fine too ' pret-a-porter '), 250 gr of peeled tomatoes, dry white wine (half cup) brandy (a cup), grated cheese, basil, salt, pepper, 30 gr di burro.

Tagliate a dadini i salumi, soffriggete nel burro mescolando spesso, poi bagnateli con il vino bianco secco che lascerete e vaporare.

Aggiungete i pomodori, il basilico e i piselli. Profumate con il bicchierino di brandy e portate a cottura su fuoco moderato.

Cuocete i vermicelli in acqua salta, scolateli e versateli nel tegame e fate insaporire qualche minuto, completando il sugo conl'aggiunta di abbondante formaggio grattugiato mentre è ancora sul fuoco. mescolate e servite.