Questa settimana non ho cucinato molto, sarà questo tempo che mette tristezza, sarà che ho sempre mal di stomaco, comunque in tavola ho servito quasi sempre minestre e patate bollite...niente di cui vale la pena parlare!
Stasera però ci troviamo fra amici,ognuno di noi deve portate qualcosa, e allora mi tocca spadellare...
Fantasia zero e voglia ancora meno... inizio a sfogliare i miei libri di ricette, ed eccola qui, sono anni che non lo faccio, era proprio quello che cercavo, un buon pasticcio di quelli che si fanno in montagna quando è freddo.
A voi il giudizio, anzi vedremo cosa ne penseranno stasera.
Buon fine settimana a tutti e tanti auguri per oggi a tutte le donne che passeranno da queste parti...
INGREDIENTI per 6 persone:
150gr di prosciutto affumicato tagliato a fette sottili
5 patate un po' grosse
3 porri
1 manciata di spinaci
150gr di emmental tritato grossolanamente
1 cucchiaio di burro
Ingredienti per la salsa Mornay:
30g flour 30g butter
3dl
milk nutmeg salt
50gr Bavarian Emmental cheese 2 tablespoons
ale 1 egg yolk 1 teaspoon mustard
pepper For the sauce: In a saucepan melt butter, add flour, being careful not to make lumps, then add the egg yolk and mix well. Season with a pinch of salt, mustard, pepper and grated nutmeg, add the beer and stir vigorously.
Pour the milk slowly, stirring constantly bring to a boil. Cook for 2 or 3 minutes, remove from heat and add the grated cheese, stirring constantly until melted. Peel and
affettate le patate (1/2 cm circa) e fate altrettanto con i porri, lavate e asciugate gli spinaci. Imburrate una pirofila e mettete gli ingredienti a strati: patate, porri, fettine di prosciutto e spinaci, ogni strato va cosparso di formaggio grattugiato.
L'ultimo strato dovrà essere di patate che cospargerete abbondantemente di formaggio.
Versatevi sopra la salsa Mornay e completate con qualche fiocco di burro, poi, mettete la pirofila nel forno precedentemente riscaldato per circa 1 ora.
Va servito caldo.
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